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MICROENORMOUS, LA EXPERIENCIA MULTISENSORIAL INMERSIVA EN MÉXICO

Conoce Microenormous, la experiencia multisensorial inmersiva en México 
Cinco artistas de la escena cultural del país intervienen una lujosa mansión en el corazón de Polanco. 


La odisea del cambio nos ha hecho evolucionar y cuestionarnos. Con esa transformación llega a la Ciudad de México, Microenormous, una experiencia boutique multisensorial inmersiva, que invita a reconectarse con los sentidos.

La cita es en Pug Seal Anatole France, una impresionante residencia ubicada en Polanco, que es un mosaico de inspiración en la que los reconocidos artistas nacionales Sabino Guisu, Paolo Montiel, Jorge Orozco y los colectivos Lux Studio bajo la dirección de Jonathan Torres y Artes Houses, han desarrollado diez experiencias reflexivas que se presentan de miércoles a domingo.


Microenormous es un espectáculo multisensorial inmersivo, único en México. Los artistas desarrollaron experiencias a través de los sentidos que permiten reflexionar en torno a la noción de la vida y la trascendencia de esta. Indagan sobre el cuerpo, su estado de salud y enfermedad, incorporando al espectador como parte de sus piezas. Las diez experiencias se integran bajo la idea de lo micro y lo macro, lo visible e invisible.

Una verdadera explosión del lenguaje con impactantes visuales, los juegos lumínicos con alta tecnología y acústicos sorprendentes hacen de este, un evento memorable que es guiado por un actor quién te introduce en las obras de los artistas.

Conservando el distinguido sello de la hospitalidad boutique, Microenormous se vivirá en grupos de seis personas que se adentrarán a las habitaciones del hotel cada 15 minutos, con lo que se aseguran los protocolos de higiene internacionales y nacionales, ofreciendo a los asistentes, un sentido de pertenencia que promete crear conexiones que reflejen la estimulación de los sentidos.

Íconos de la cultura zapoteca en el arte contemporáneo, dalias y nardos, un jardín con flores de cristal, la silueta de la aurora boreal, el infinito de las luces y muchas ideas más, permanecerán en tu mente para finalizar con Somos Humanos, una celebración en agradecimiento por lo que somos, creamos y tenemos.

El recorrido incluye bebidas y canapés de cortesía, las cuales redondean las sensaciones que Microenormous produce en sus visitantes.

Redescubre 5 lugares para consentirte con un delicioso café

Redescubre 5 lugares para consentirte con un delicioso café mientras apoyas a tus comercios locales favoritos



Si eres de los que ama el café y necesita una taza para comenzar el día, o de los que busca un refugio en tiempo de lluvias para apapacharse con una bebida caliente o simplemente te quieres consentir, tienes que redescubrir estas cinco cafeterías de la Ciudad de México. Son establecimientos que te van a sorprender con su variedad de productos, así como con instalaciones listas para volver a recibirte.
Estas pequeñas empresas son la esencia de nuestras colonias y comunidades, y son parte de Shop Small®, la iniciativa que impulsa el comercio local y la reactivación de los negocios en esta nueva normalidad.

Panadería Rosetta

Una joya de la colonia Roma que no te puedes perder, es propiedad de la reconocida Chef Elena Reygadas, del restaurante que lleva el mismo nombre. La calidad de sus bebidas y sus panes sorprende a nacionales y extranjeros, no le pide nada a las panaderías francesas. Tiene una barra pequeña que limita la entrada a pocas personas, por lo que, si quieres comer en el lugar, debes llegar muy temprano.
Cuentan con servicio a domicilio y recolección en tienda, y los pedidos se hacen a través de WhatsApp o vía telefónica para mayor comodidad.
Su especialidad: todos los panes te van a encantar, sin embargo, la especialidad de la casa es el rol de guayaba, que puedes acompañar con un delicioso latte. Si vas con alguien que no ama el café tanto como tú, puedes recomendarle el chocolate mexicano con agua o leche.
Dirección: Colima 179 Loc. A, Roma, Cuauhtémoc, Ciudad de México

Joselo Café

Si estás de paseo por el Parque Lincoln, visita esta íntima cafetería ubicada en una de las esquinas más populares de Polanquito. Anteriormente era concurrido por vecinos y oficinistas que saludaban al personal como viejos amigos, era una parada obligatoria antes de iniciar la jornada. Hoy, está lista para recibir a su clientela regular y a todo aquel que busque un café de altura.
Tienen servicio a domicilio o puedes llamar y pasar por tu bebida. También cuentan con venta de café en grano o molido para que puedas realizar tu propia experiencia en casa.
Su especialidad: el café americano es perfecto para estos días lluviosos, acompáñalo con un bagel de jamón de pavo, o de nutella si prefieres lo dulce.
Dirección: Emilio Castelar 107 f, Polanco Chapultepec, Miguel Hidalgo, Ciudad de México

Café Toscano Condesa

Después del entrenamiento matutino, uno de los lugares favoritos para el post workout es este pequeño restaurante en la colonia Condesa. Su ubicación, a un costado del Parque México, lo hace ideal para tomar un momento para relajarte, mientras disfrutas de la gran calidad de su café y jugos frescos.
Este establecimiento ofrece servicio en el lugar y en casa.
Su especialidad: todo el café que sirven es illy, por lo que el espresso y americano son garantía, los chilaquiles sencillos son uno de los platillos más pedidos, así como el pan horneado en casa.
Dirección: Av. Michoacán 30 A, Hipódromo Condesa, Cuauhtémoc, Ciudad de México

Almanegra Café Narvarte

Un restaurante para los que no pueden vivir sin cafeína en sus venas. Aquí se toman muy en serio el culto al café, así que no dudes en preguntar sobre la gran variedad de bebidas y estilos que ofrecen. La mayoría de sus granos son nacionales, de cultivos exclusivos y provenientes de Oaxaca y Chiapas, e inspirados en las mejores cosechas del mundo.
Ya se encuentran listos para atenderte; aunque si así lo prefieres, pueden enviarte a casa todos los insumos para que prepares tu bebida como a ti te gusta, o elegir los ya preparados, como el café de 2.8 litros para compartir. Los pedidos puedes hacerlos a través de WhatsApp o vía telefónica.
Su especialidad: la recomendación que sorprende es el cold brew, pues es una extracción en frío que conserva aromas y sabores que difícilmente podrás encontrar en una bebida caliente. Puedes acompañarlo con la tarta de plátano con chocolate.
Dirección: Av. Universidad No. 420 Narvarte Oriente, Ciudad de México

Buentono Café

Esta cafetería, ubicada en Coyoacán, se define a sí misma como “Café de especialidad de los mejores tostadores del Sur de la Ciudad, extraído por distintos métodos con mucho amor”. Día con día se esmeran por cuidar cada detalle, y esto se ve reflejado en la calidad de sus bebidas y su panadería.
El espacio es pequeño e íntimo, perfecto para ir a tomar un café mientras lees un buen libro. Actualmente pueden recibirte en el lugar o te ofrecen la opción de llevarte tus bebidas y panes favoritos a casa.
Su especialidad: las galletas con chispas de chocolate recién horneadas. Acompáñalas con un delicioso flat white.
Dirección: Av. Universidad 1887, Copilco Universidad, Coyoacán, Ciudad de México

Estos y más lugares locales, puedes ubicarlos en el mapa interactivo, de Shop Small. Al comprar local, impulsas la economía de miles de familias en México, ayudas a tu colonia a reactivarse y a que siga siendo vibrante, además, puedes recibir recompensas entre más lo hagas.

Del 22 de julio al 13 de octubre de 2020, registra tu tarjeta American Express en shopsmall.mx y recibe una bonificación de $100 pesos al gastar por lo menos $100 pesos en los distintos Establecimientos participantes en Shop Small (hasta 1,000 pesos), directamente en tu estado de cuenta.

MACELLERIA ROMA "LOS EXPERTOS EN PASTAS"

Macelleria, restaurante italiano abrió sus puerta hace siete años como un restaurante especializado en cortes de carne de ahí su nombre "Macelleria" su traducción del italiano seria "Carnicería" con el paso del tiempo se dieron cuenta que la pasta se había posicionado como la favorita de los comensales y le dieron prioridad a lo que mejor saben hacer. la pasta se elabora ahí mismo, cuentan con un espacio dedicado 100% a la elaboración de todo tipo de pastas desde rabioles, lasañas, spaghetti  y capellini por mencionar algunas. todas estas pastas se elaboran con productos frescos y libre de conservadores, teniendo como resultado una autentica pasta de alta calidad.




Pero no solo la pasta es la especialidad de este lugar, en su extensa carta también podrán encontrar cortes de carne, pizzas artesanales, sopas, ensaladas, sandwich y maravillosos postres. ademas de un menú de sugerencias con nuevos platillos el cual va cambiando cada dos meses aproximadamente, los platillos con mas éxito se van agregando a la carta para el disfrute de los comensales. La temática del lugar esta diseñada para que sientas que de verdad esta en una autentica casa italiana, con musica suave, luz tenue, espacios con distintos diseños que van desde lo minimalista hasta lo rustico que te hacen sentir muy cómodo y no quererte ir. los nombres de los platillos están relacionados con la mafia italiana de los años 20´s por su apogeo en E.E.U.U.

El costo promedio por persona es de $350 pesos, el 60% de los platillos en el menú son para compartir. una noche increíble tienes asegurada en tu visita. 

Orizaba 127, Roma Nte., 06700 Ciudad de México, CDMX

Dentro de los favoritos del menú se encuentra

Papardelle Macelleria

Típicos del sur de Italia, estos papardelle caseros llevan salsa de berenjenas, rúcula y tomate. La pasta se amasase pasa por la maquina de pasta, y después se corta en cintas anchas. ¡Una verdadera delicia!



- Canelones de rib eye

Hechos con pasta fresca y cuatros quesos gratinados.


SPUNTINO COCINA ARGENTINA

Sin duda la cocina argentina es una de las favoritas de América Latina. Su estilo se diferencia por grandes aportes europeos. Y son platillos como los asados, las empanadas y el choripán los que la han hecho famosa en todos los países del mundo.



Aquí en la Ciudad de México, existen restaurantes de todo tipo. Pero hoy queremos destacar aquel que se inspira por la gastronomía argentina. "Spuntino" 
Se trata de un lugar fresco y divertido, con una terraza que es ideal para disfrutar de las tardes soleadas enfrente del parque. Cuentan con un horno de barro y también una parrilla, en donde se cocina lo mejor de la cocina argentina e italiana. Recomendamos el jugo de carne.

Desde hace más de 30 años que en la familia Malazzo comenzamos la labor de compartir la tradición de la buena cocina argentina en México. Desde entonces fueron dando los primeros pasos en la industria restaurantera en un lugarcito en la calle Lope de Vega, Polanco allá por 1981.

La historia comenzaba a construirse, la demanda creció y para mantener la calidad uniforme crearon su propia fábrica de productos que hoy son la base de sus restaurantes y complementos para muchos otros lugares en la ciudad. Cada producto que preparan es la herencia de las recetas de familia y es elaborado con el mismo cuidado y cariño que sus abuelos le dedicaban. El sello de Calidad Malazzo, está respaldado por la elección de las mejores materias primas, altos estándares de calidad en los procesos de elaboración y una gran dedicación que siempre estará detrás de cada uno de sus productos.

La carta sugiere empezar con las tradicionales empanadas de carne, queso, árabes o sicilianas. Las pizzas también son parte de la especialidad, prueba la Quattro, que lleva queso mozzarella, parmesano, gorgonzola y provoleta, o la fugazza, rellena de jamón, mozzarella, cebolla y tomate. Cuenta con variedad de pastas y excelentes cortes, además del sgropino, tradicional digestivo italiano preparado con nieve de limón y vodka.


Virgilio 40, Polanco.
Tickets promedio por persona $500
★★★












LUXURY SMOKING MEXICO

EN LA CIUDAD HAY MUCHAS FIESTAS GLAMOROSAS PERO NINGUNA COMO LUXURY SMOKING DONDE EL MÁXIMO LUJO SERA PREMIADO




Luxury smoking es una noche de gala en la que se conjuga los mejores productos de México, Cuba, Italia, Nicaragua, República Dominicana y Honduras con productos de alta calidad como vinos, destilados, chocolates, quesos, diversos alimentos y puros de la más alta calidad en el mundo. 

La celebración se llevara acabo este próximo 11 de diciembrea las 20:30 horas en una mansión icónica de la avenida paseo de las palmas en las lomas de Chapultepc, en la cual se reunirán importantes personalidades, celebridades y amantes del life style que desfilaran por la alfombra roja.

La celebración también esta abierta al publico al publico cubriendo el costo de la entrada  que se aproxima a las $2500 MXN y podrás degustar de la gran variedad de productos. Y para cerrar la noche como se merece se premiara al mejor "puro" de la noche, el ganador sera deliberado por un grupo de expertos en la materia quienes acuden a eventos tan importantes como el festival del habano en Cuba o el big smok en Las Vegas, y que han hecho de esto su pasión.

Luxury smoking busca impulsar la economía Mexicana alrededor del placer y mostrar el gran nivel de competencia en cuanto a productos de alta calidad se refiere, y posicionarse como el evento más importante del lujo en México.

Más información en:
Instagram: @luxurysmoking_

TORINO, COCINA DE ALTO NIVEL Y TRADICIÓN

"Torino, cocina italiana con el nivel exacto entre tradición y sofisticación"

En el restaurante Torino ofrecen gran variedad de ricos platillos de la comida italiana ideales para los amantes de este tipo de cocina. Su tranquilo y ameno ambiente es lo que caracteriza a este lugar, perfecto para disfrutarlo en compañía de tus amigos y pareja. En Torino algunos de sus servicios son: área para fumar, una linda terraza con una vista impresionante a una de las avenidas m
ás grande de este país, también cuenta con un menú especial para niños y los costos van de $300 a $500 pesos.



Basado en las tradicionales recetas italianas , el chef Pablo Portilla presenta una reinterpretación de la cocina para cada momento del día, desayunos con maravillosa panadería del día y sus pizzas con higo y cuatro quesos hasta algunos platillos como son papas cambray, cebolla morada con perejil o la burrata servida con pan crujiente recién salido del horno, jitomate horneado y aceitunas, sin duda cada uno de los ingredientes se conjugan a la perfección, su alta repostería no es fácil de olvidar y se convierte en un momento inolvidable en el paladar del comensal.

Entre sus especialidades de mar se encuentra también el carpaccio de pulpo con pimienta de cayena, limón al cilantro además de sus maravillosas alcachofas a las brasas (lo mejor de la carta) compuestas de ajo, perejil, limón, peperoncino y parmesano laminado.

Otro importante es la tártara de carne cortada con cuchillo. Ajo, mostaza dijon, aceite de oliva, perejil, yema de huevo además de un toque de cebolla morada o y para los amantes del atún se crea la tártara de la casa preparada con alcaparra, cebolla morada, hinojo y cebollín con focaccia crujiente.


VALORACIÓN

⭐⭐⭐⭐


Torino Torre Manacar

http://restaurantetorino.mx/
Insurgentes Sur 1457, Insurgentes Mixcoac, Benito Juárez, Ciudad de México
Tels. 5920 1381 • 5085 3625


  

EL CORREDOR SECRETO ITALIAN STEAK HOUSE

"El Corredor Secreto" un nuevo exclusivo lugar donde los comensales pueden experimentar los sabores de la nueva cocina italiana, la carta va desde las tradicionales pastas hasta suculentas carnes (su especialidad), cremas y ensaladas.



El Corredor Secreto con una vista privilegiada que brinda una inigualable sensación de estancia, cuenta con una carta diversas del medio con concepto Italian Steak House, donde destacan ejemplares como su delicada Tartara de Res, Short Ribs, cortes Prime como New York y Filete de Res. Cuenta con una variedad de vinos y una  variada coctelería.

“Nuestros clientes constantemente se refieren a nuestro restaurante como “un sueño hecho realidad”, pues jamás esperan encontrarlo “escondido” al final de un camino que parece no llevar a ningún lugar. Y es justo eso, la sorpresa acompañada de misterio, lo que nos caracteriza y diferencia de los demás”, afirmó Eduardo Cohen, dueño de El Corredor Secreto, quien se enamoró de la comida italiana al descubrir su proceso de preparación, estando presente en las cocinas de algunos renombrados restaurantes, donde aprendió de la tradición y cultura de esta exquisita herencia, motivo por el cual los comensales pueden degustar en El Corredor Secreto de platillos cuidadosamente seleccionados, con el toque especial y único de la casa. 




Ubicado en avenida Stim #1317, colonia Bosques de las Lomas, El Corredor Secreto está listo para convertirse en una de las visitas obligadas al poniente de la ciudad. 



El Corredor Secreto, que está abierto de lunes a viernes de 13:00 a 11:00 hrs, los sábados de 13:00 a 1:00 hrs, y los domingos de 13:00 a 19:00 hrs



ASÍ ES CÓMO EL CACAO SE TRANSFORMA EN CHOCOLATE

"En Chiapas, la producción de cacao es una tradición que se transmite de generación en generación"

En Chiapas, jóvenes de entre 22 y 35 años, gracias a las enseñanzas de sus padres y abuelos son quienes participan en las primeras fases de la producción de cacao.

“Para que el cacao de frutos es necesario contar con condiciones de clima, altura y suelo, además de un buen sistema agroforestal, que incluya muchas flores, mango, azúcar, caña, café, maderables, población de aves e insectos, eso influirá en la calidad del cacao”, explicó Rogelio Pedraza, Director de la Academia Mexicana del Cacao.

El cacao se cosecha de septiembre a noviembre

Theobroma cacao, la planta que nos regala el cacao, es originaria de América y su nombre significa “alimento de los dioses”. Para que de esta planta se obtenga el cacao es necesario realizar un proceso para obtener las semillas del cacao.

“En Chiapas, las cosechas más importantes están en los meses de febrero, marzo y abril; pero la cosecha más importante, la que llamamos cosecha grande es de septiembre, octubre y noviembre. Tiene una lógica ambiental, se basa en un calendario lunar y tiene relación con que ya terminaron las lluvias”, informó Pedraza.

El proceso inicia con la etapa de poda y deshije. Pedraza explica que todo el material biológico: las hojas secas, la corteza del árbol, ramas innecesarias, así como las partes enfermas o muertas del árbol, se eliminan para permitir una afloración que entre tres y seis semanas logrará, o no, convertirse en chilillo, un cacao prematuro que con el tiempo se convertirá en mazorca de cacao.

“Esta fase biológica es importante ya que revela el nivel poblacional de cosecha para la 
recolección madura de mazorcas saludables. Desde el inicio de la poda, hasta que el árbol provee la mazorca transcurre un lapso de 3 meses aproximadamente”, destacó.

Una vez que la mazorca se encuentra lista, se selecciona, se quiebra y se retira el embrión para obtener la semilla con su fructuosa. Un árbol de cacao produce aproximadamente 2,500 semillas en toda su vida y para producir 1 libra (453 g) de chocolate, los productores requieren de unas 400 semillas de cacao.

El siguiente paso requiere aproximadamente de 5 mil semillas que se ingresaran a una caja fermentadora, donde pasarán por un proceso de fermentación láctica y acética. “Un buen chocolatero debe tener un buen cacao fermentado de 4 días para poder ir a una fase de selección de granos”, resaltó Pedraza.

Después de eso, viene el secado, la limpieza, la torrefacción o tostado y la molienda para finalmente obtener una pasta de cacao, principal ingrediente del chocolate.

Rogelio Pedraza denuncia que actualmente los principales riesgos para la cosecha de cacao son los vecinos fumigadores, el poco respeto hacia los ecosistemas donde se produce el cacao y el menosprecio de la producción de cacao por parte de la industria de la ganadería. Además, un riesgo que corre cualquier plantación es la moniliasis, la mancha negra, y la escoba de bruja, enfermedades que afectan a los cacaotales.

Del 30 de agosto al 1 de septiembre en Salón Chocolate y Cacao aprenderás todo sobre la cultura y consumo del Chocolate y Cacao en nuestro país. En ella encontrarás desde cacao puro hasta su transformación en chocolate y bombonería, materias primas, tecnología de elaboración y maquinaria; además conocerás las tendencias y novedades del mercado actual.

 
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